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重ね煮 塩麹豚と根菜のスープ

2015/03/18 23:20
今日の晩御飯から・・・塩麹豚と根菜のスープ

DSC_1100[1]

重ね煮は、食材を陰陽順に積み重ねて、少ない水で煮る料理法です。
東洋の考え方では、すべてのものを陰と陽にわけることができ、食材も陰と陽にわけられます。
食材を陰陽順に並べて、水を少量入れて煮ると、鍋の中に対流が生じ、陰陽のバランスがとれ、食材の味を生かしたおいしい料理ができるんです。

重ね煮は、からだにやさしい養生料理・・・。
たくさんの素材をひとつの鍋で煮るので、野菜がたっぷり食べられますよ。

DSC_1106[1]

久しぶりに、中華おこわも美味しかった(*^_^*)

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