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春満載の一皿~鯛の桜蒸し

2015/03/31 09:33
日々温かくなり、があちこちで開花し始めました。
お花見より、一足お先に旬の味。
鯛の桜蒸

DSC_1174[1]

道明寺粉と桜の葉で、春らしさ満点。柔らかな鯛の身との相性もぴったり。

ふっくらと蒸された鯛に、桜の塩漬けのほのかな香りが移って、春らしさいっぱい。
この時期ならではのお祝いや、おもてなしにもいいですね。

旬を味わうというのは、四季のある日本ならではの贅沢だと思います。
まあ、年とともに、この旬を味わうのが楽しみになってきたということもあるかもしれないけれど・・・

旬の食材のよさは、栄養価が高くて美味しいということだけではなく、日本の美しい四季を感じさせてくれます。
せっかく、四季のある日本という国に生まれてきたのだから、思う存分楽しまなきゃ。
最近は栽培技術の向上により、旬の食材が分かりにくくなっているけれど、心にも体にも嬉しくて、味も良く、おまけに安価で手に入る旬の食材を食べないのはもったいない!ですよね。これからは、もっと旬を意識して、食材選びをしなくては。
という訳で、これからしばらくは、沢山春を堪能しないと!!!
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