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ニラと豚肉の信田焼き

2015/04/29 14:11
ご近所さんからニラをいただいた。
でも、どちらかと言えば好んで食べる方ではない。

偶然にも、毎日新聞からもらった『毎日夫人』の食卓に『旬』のコーナーに
ニラのレシピが三品掲載されていた。
スタミナ料理などによく使われるニラは、夏が旬だと思われがちだけど、
最も美味しいとされるのは、春なんだって。
この頃のニラは葉が柔らかく香りがよくて味わい深いと言われているそうです、

ちょうど、豚肉と油揚げがあったので、信田焼きをすることに・・・

材料(2人分)
ニラ・・・・・・・・1/2束
油揚げ・・・・・2枚

 豚ひき肉・・・・・・・・・・100g
 生姜のすりおろし・・・小さじ1/2
片栗粉・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ1
こしょう・・・・・・・・・・・・少々
ゴマ油・・・・・・・・・・・・小さじ1

作り方
 1、ニラは小口切り
   油揚げは、長い辺に切り込みを入れ袋状に

 2、具の材料を粘りが出るまで混ぜ合わせ、ニラを加える。
   袋状の油揚げに詰め、平らにならす。

 3、フライパンに並べ、ふたをしてじっくりと焼く
   焼き色がついたら、ひっくりかえして同様に焼く

 4、好みの大きさに切って盛り付ける

写真撮り忘れたので、紙面より・・・

P1000259.jpg

ニラ好きではない私だったけど、これは意外と美味しかった。
今晩のおかずの一品にいかが?

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